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浅谈成都市高新区餐饮业油烟排放现状及应对措施

发布时间: 2021-12-08  点击次数: 56次
摘要:根据HJ1077-2019《固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法》标准,运用配套设备红外分光测油仪进行试验,得出了成都市高新区餐饮业的油烟检测数据;依
据油烟实际检测数据,分析了相关因素对餐饮业油烟排放的影响。
关键词:餐饮业;油烟排放;餐饮油烟监测云平台;安科瑞
 
1.成都市高新区餐饮业油烟排放现状
      2020年7月,江苏地质矿产设计研究院受邀参与了成都市高新区300余家餐饮业油烟监测工作,获得了大量该地区餐饮业油烟排放数据,其不同类型餐饮业油烟监测统计数据和部分检测数据如表1、2所示。
 
表1成都市高新区餐饮业油烟统计数据
 
表2成都市高新区部分餐饮业油烟检测数据
 
 
      说明:油烟排放执行GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》表2中可允许排放浓度限值,标准限值为2.0mg/Nm3
2.结果与讨论
      (1)成都市高新区餐饮业油烟排放整体情况一般,其中30%餐饮业油烟排放不达标。国内餐饮业油烟排放不达标核心因素是:餐饮业从业人员公共卫生及环保意识不强;油烟净化装置及排风系统安装、年度检测费用等增加了餐饮业从业人员经济负担,且日常运行费用高;对大型连锁餐饮业行业要求高,需花费大量资金投入在卫生及环保设施方面,并按要求应及时清洗油烟净化器,增加运营成本。
      (2)国内油烟净化装置制造简单,清洗成本高;清洗费用几乎等同重新购置1台油烟净化器费用;大量小型餐饮业从业人员从未开启或清洗油烟净化器,导致油烟未经处理直接排放。
      (3)目前环保部门监督检查着重放在工矿企业及企事业单位废水、废气、固废排放等方面,对餐饮业油烟排放重视程度不够;国内数以百万的餐饮业商家油烟排放处于无监管状态中,导致油烟废气排放总量惊人。
      (4)经分析,餐饮油烟污染的特殊性是:①产生油烟污染的餐馆数量多但规模小;②产生油烟污染的餐馆经营状况大多较差;③餐饮油烟污染的变动性大。
 
3.安科瑞AcrelCloud3500餐饮油烟监测云平台
      为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞,同时便利监管部门的监察,安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互,系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控;实现开机率监测,净化效率监测,设施停运告警,待清洗告警,异常告警等功能;对采集数据进行统计分析、排名等统计功能;较之传统的静电监测方案,更具实效性。平台预留与其他应用系统、设备交互对接接口,具有很好的扩展性。

■油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据
■净化器和风机配合对油烟进行净化处理,同时对净化设备的电流、电压进行监测
■设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器
4.平台主要功能
     (1)在线监测
      对油烟排污数据的监测,包括油烟排放浓度,颗粒物,NmHc等数值采集监测;同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。
      (2)告警数据监测
系统根据采集的油烟数值大小,产生对应的排放超标告警;对净化器的运行数据分析,上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。
      (3)数据分析
运行时长分析,离线分析;告警占比、排名分析;历史数据统计等。
(4)隐患管理
      系统对采集的告警数据分析,产生对应的隐患记录,派发、处理隐患,及时处理告警,形成闭环。
(5)统计分析
      包括时长分析、超标分析、历史数据、分析报告等模块。
(6)基础数据维护
      个人信息、权限维护,企业信息录入,对应测点信息录入等。
(7)数据服务
      数据采集,短信提醒,数据存储和解析。
5 油烟监测主机
      油烟监控主机是现场的管理设备,实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号,进行数据处理,通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。同时,对本地数据进行存储,监控现场设备状态,提供人机操作界面。
具体技术参数如下:
 
 
 6.结语
      对成都市高新区300余家餐饮业油烟监测结果表明,成都市高新区餐饮业油烟排放整体情况一般,其中30%餐饮业油烟排放不达标。油烟净化装置对于良好的空气质量、环境保护有着重要的意义,各餐饮业从业人员应引以重视,按标准要求安装和使用好油烟净化装置,并自觉接受环保部门和社会的监督。


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